Affogato con Capuchino
El postre italiano mas sencillo y mas sorprendente
3 min
Preparación
2 min
Cocción
5 min
Total
2
Porciones
190 kcal
Por porción
El affogato (en italiano: ahogado) es helado de vainilla con cafe caliente vertido encima en el momento de servir. El calor funde parcialmente el helado creando una mezcla de textura cremosa que no es ni helado ni cafe, sino algo completamente distinto y mejor que ambos. Con el Capuchino OK Coffee se hace un cafe concentrado que replica el espresso con el balance correcto de amargor y cuerpo.
Ingredientes
para 2 porcionesPreparación
Preparar el cafe concentrado
Disuelve los 4 sobres de Capuchino OK Coffee en solo 80 ml de agua muy caliente: la cantidad de agua es la mitad de lo normal para obtener un cafe muy concentrado que no se diluya entre el helado. Revuelve hasta disolver completamente. El cafe debe estar en la temperatura mas alta posible al momento de verter.
Montar justo al momento de servir
Coloca 2 bolas de helado de vainilla en cada vaso o copa de vidrio. En el momento exacto en que vas a servir (no antes), vierte la mitad del cafe caliente lentamente sobre el helado: el helado empieza a derretirse de inmediato en los bordes de contacto. Decora con almendras fileteadas tostadas. Sirve con cuchara y pajita larga.
El affogato se monta y se come de inmediato. Preparado con anticipacion el helado se derrite completamente y se pierde la experiencia de texturas contrastantes.
Consejos del chef
- Para version adulta: agrega 1 cucharada de amaretto o Baileys sobre el helado antes del cafe.
- Con helado de dulce de leche: el resultado es mas dulce y cremoso, perfecto para quienes prefieren menos amargor.
Nota de maridaje
Postre-bebida que cierra cualquier comida italiana. Come mientras el helado aun esta a medio derretir: esa textura intermedia es el punto optimo.
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