Avena Caliente con Frutas de Temporada
El desayuno mas nutritivo y reconfortante en 5 minutos
2 min
Preparación
5 min
Cocción
7 min
Total
1
Porciones
310 kcal
Por porción
La avena cocida en leche tiene un perfil nutritivo excepcional: fibra soluble que reduce el colesterol, proteinas vegetales, hierro y magnesio. Pero su gran problema historico es la textura gomosa que produce cuando se cocina demasiado tiempo o con demasiada agua. La Avena Instantanea Alcafood tiene el corte de espesor correcto para que en 3 minutos de coccion quede cremosa sin ser pegajosa.
Ingredientes
para 1 porcionesPreparación
Cocinar la avena con la tecnica correcta
En una olla pequena, lleva la leche a fuego medio-alto. Cuando aparezcan las primeras burbujas en los bordes (sin llegar a hervor completo), agrega la avena Alcafood en forma de lluvia con la mano alta para que caiga distribuida, no en un montón. Agrega la pizca de sal. Baja el fuego a medio-bajo y cocina durante 3 minutos revolviendo con cuchara de madera cada 30 segundos con movimiento circular desde el fondo: la avena tiende a pegarse al fondo durante los primeros 90 segundos de coccion. A los 3 minutos la avena debe haber absorbido casi toda la leche y al revolver debe quedar una cinta viscosa que cae lentamente.
3 minutos exactos: menos y la avena queda cruda y harinosa, mas y queda gomosa y pierde la textura cremosa.
Condimentar y servir
Retira del fuego. Agrega la canela y la miel o azucar y revuelve 20 segundos. Vierte en bowl caliente (enjuagado con agua caliente antes). Coloca las frutas encima distribuidas en grupos separados de color. Agrega las nueces o almendras encima para el contraste crujiente. Sirve de inmediato: la avena sigue espesando fuera del fuego con el calor residual y si esperas mas de 2 minutos se pone demasiado densa.
Consejos del chef
- Para una version mas cremosa, usa 50 ml de leche extra y cocina 30 segundos menos.
- La sal es el secreto que nadie menciona: una pizca en la avena realza el sabor de la canela y la fruta de manera notable.
- Agrega 1 cucharada de mantequilla de mani encima para convertirlo en un desayuno con proteinas que aguanta hasta el mediodia.
Nota de maridaje
Desayuno completo por si solo. El cafe negro o el te verde son los unicos acompañamientos que necesita.
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