Cazuela de Pollo con Verduras Frescas
El caldo que cura todo en la cocina chilena
5 min
Preparación
12 min
Cocción
17 min
Total
2
Porciones
270 kcal
Por porción
La cazuela de pollo tiene ese poder reconfortante que ninguna otra preparacion tiene en la cocina chilena. El caldo dorado con sabor a pollo, las verduras blandas que absorben ese sabor, el arroz o fideos al fondo del plato. Con la Cazuela para Uno con Trocitos de Pollo Alcafood la base del caldo ya esta lista: el trabajo es añadir verduras frescas y cocinarlas correctamente para que aporten textura al plato.
Ingredientes
para 2 porcionesPreparación
Cocinar la papa y el arroz
En olla con 600 ml de agua hirviendo con pizca de sal, cocina la papa en cubos 6 minutos. Agrega el arroz o los fideos y cocina 5 minutos mas: el arroz debe quedar al dente porque se terminara de cocinar con el calor de la cazuela.
Integrar la cazuela Alcafood
Agrega el contenido de las porciones de cazuela de pollo y los 350 ml de agua caliente a la olla. Agrega el apio en rodajas. Lleva a hervor suave y cocina 3 a 4 minutos mas a fuego medio-bajo. El caldo debe quedar dorado y aromatico con el sabor del pollo bien presente. Los fideos o arroz absorben el sabor del caldo durante estos ultimos minutos.
El apio fresco es el ingrediente que mas transforma este plato: su frescor contrasta con la calidez del caldo y levanta todos los sabores.
Servir
Sirve en platos hondos con un trozo de papa, arroz o fideos en el fondo, el caldo con los trocitos de pollo encima y perejil abundante. Oregano al gusto.
Consejos del chef
- Para una cazuela mas espesa y sustanciosa, agrega 2 cucharadas de pure tradicional Alcafood al caldo caliente: espesa sin alterar el sabor.
- El zapallo en cubos chicos agrega dulzor y color al caldo. Cocinar junto con la papa desde el inicio.
Nota de maridaje
Plato de fondo chileno. Pan amasado tibio para remojar el caldo es el acompañamiento clasico e insustituible.
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