Charquicán con Huevo Frito
El clasico chileno con huevo frito encima, como se come de verdad
2 min
Preparación
7 min
Cocción
9 min
Total
1
Porciones
410 kcal
Por porción
En Chile, el charquican se come con huevo frito encima. Asi, punto. La yema liquida se mezcla con el guiso caliente y crea una salsa natural que lo hace irresistible. Con el charquican instantaneo Alcafood como base y un huevo frito bien hecho (bordes crujientes, yema liquida), tienes el plato mas chileno que existe en 7 minutos.
Ingredientes
para 1 porcionesPreparación
Preparar el charquican
Hierve el agua y prepara el charquican segun las instrucciones del sobre. Revuelve bien y deja reposar los minutos indicados. El charquican debe quedar espeso, no liquido.
Freir el huevo perfecto
En una sarten pequeña, calienta el aceite a fuego medio-alto hasta que brille. Rompe el huevo con cuidado directo a la sarten. Baja el fuego a medio. Cocina 2-3 minutos sin tocar: la clara debe estar completamente cocida y los bordes ligeramente dorados y crujientes. La yema debe quedar liquida en el centro.
Nunca muevas el huevo mientras se frie. Si salpica mucho aceite, baja un poco el fuego. La paciencia da bordes crujientes.
Montar el plato
Sirve el charquican en un plato hondo. Coloca el huevo frito encima, con cuidado de no romper la yema. Sazona el huevo con sal en escamas y pimienta negra. Al comer, rompe la yema y dejala correr sobre el charquican.
Consejos del chef
- Para version mas tradicional: agrega pebre fresco al lado (tomate, cilantro, cebolla, aji verde).
- Si prefieres huevo pochado: hierve agua con un chorrito de vinagre, haz un remolino y echa el huevo. 3 minutos exactos.
Nota de maridaje
Pan amasado caliente al lado para remojar la yema. No necesitas nada mas.
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