Copa de Helado Soft con Papaya al Jugo
Postre refrescante de textura cremosa con fruta tropical
240 min
Preparación
240 min
Total
6
Porciones
260 kcal
Por porción
La Base de Helado Soft Alcafood permite hacer helado tipo maquina de heladeria en casa: esa textura suave, cremosa y densa que se diferencia del helado duro industrial. La papaya andina al jugo es el complemento tropical perfecto: su dulzor y textura suave contrastan con la cremosidad fria del helado. Una copa de restaurante en minutos.
Ingredientes
para 6 porcionesPreparación
Preparar la base de helado soft
Sigue las instrucciones del envase de Base de Helado Soft Alcafood para preparar la mezcla. Si tienes maquina de helado: sigue las instrucciones del fabricante hasta que el helado este cremoso y espeso pero aun suave. Sin maquina: vierte en molde metalico plano, congela 1 hora, saca y bate con batidora electrica 3 minutos hasta que este cremoso y homogeneo. Regresa al congelador 30 minutos. Repite este proceso 3 veces para romper los cristales de hielo. Despues del tercer ciclo, congela 2 horas mas.
Cada ciclo de batido durante el congelamiento rompe los cristales de hielo y hace la textura mas cremosa. No omitas las repeticiones.
Preparar la papaya
Escurre la papaya y corta en trozos de 2 cm. En olla pequena lleva el jugo reservado a fuego medio 3 minutos hasta que reduzca y espese levemente. Este coulis concentrado intensifica el sabor tropical.
Montar la copa
Con cuchara o manga pastelera con boquilla de estrella, sirve el helado soft en copas de vidrio formando un copete. Coloca los trozos de papaya alrededor y encima del helado. Vierte el jugo reducido en hilo sobre la copa. Decora con menta fresca y coco rallado tostado. Sirve de inmediato: el helado soft empieza a perder textura en 3 a 4 minutos a temperatura ambiente.
Consejos del chef
- La base Alcafood admite saborizantes: agrega ralladura de limon o extracto de vainilla extra para personalizar.
- Para presentacion tipo heladeria: usa manga con boquilla de estrella grande para el efecto visual del soft de maquina.
Nota de maridaje
Postre perfecto de verano. Con galletas de mantequilla crujientes al lado como contraste de textura.
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