Ensalada de Papaya Tropical con Limon y Menta
Fruta fresca con el toque justo de acidez
10 min
Preparación
10 min
Total
4
Porciones
130 kcal
Por porción
La papaya andina en ensalada de frutas con limon, menta y un toque de jengibre es una preparacion refrescante que saca lo mejor de esta fruta. El limon equilibra el dulzor intenso de la papaya en almibar y la menta aporta frescor aromatico. Es el postre liviano perfecto para despues de una comida abundante o como desayuno de verano.
Ingredientes
para 4 porcionesPreparación
Preparar el aderezo
En bol pequeno, combina el jugo de limon, la ralladura, la miel y el jengibre. Revuelve con tenedor 30 segundos hasta que la miel se disuelva completamente. Prueba: debe ser predominantemente acido con la miel como fondo dulce y el jengibre como nota picante suave.
Preparar y combinar las frutas
Escurre la papaya y cortala en gajos de 2 cm. Combina en bol grande con el kiwi y las frutillas. Vierte el aderezo de limon y mezcla con dos cucharas grandes con movimientos suaves de volteo: el objetivo es cubrir todas las frutas sin aplastar. La papaya y el kiwi son blandos y se deshacen con movimientos bruscos.
Refrigerar 10 minutos con el aderezo antes de servir intensifica el sabor: los jugos naturales se mezclan con el limon y la miel formando un aliño natural.
Servir
Sirve en copas o bowls frios con las hojas de menta distribuidas encima.
Consejos del chef
- Para una version mas exotica: agrega 1 maracuya abierta encima antes de servir. La acidez intensa del maracuya con el dulzor de la papaya es una combinacion excepcional.
Nota de maridaje
Desayuno de verano o postre ligero. Con yogur griego encima se convierte en un desayuno completo.
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