Ensalada de Porotos con Cebolla
Fresca, rapida y llena de proteina vegetal
5 min
Preparación
5 min
Total
2
Porciones
280 kcal
Por porción
La ensalada de porotos es un clasico de la cocina casera chilena que normalmente requiere horas de preparacion. Con los porotos listos Alcafood, esta lista en 5 minutos. Es fresca, proteica, economica y funciona como entrada, acompanamiento o plato principal liviano. El secreto esta en la cebolla pluma bien lavada (para quitarle el picor) y un buen aceite de oliva.
Ingredientes
para 2 porcionesPreparación
Preparar la cebolla
Corta la cebolla en plumas finas. Ponla en un bowl con agua fria por 3 minutos para quitarle el picor. Escurre bien.
Este paso es clave: la cebolla cruda sin lavar domina todo el sabor. 3 minutos en agua fria hacen la diferencia.
Mezclar y aliñar
En un bowl, combina los porotos escurridos, la cebolla, el tomate y el cilantro. Aliña con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Mezcla con cuidado para no aplastar los porotos. Sirve inmediatamente o refrigera 15 minutos para que los sabores se integren.
Consejos del chef
- Agrega palta en cubos para una version mas cremosa y contundente.
- Un huevo duro picado encima la convierte en plato principal.
- Para version picante: agrega aji verde fresco picado fino o unas gotas de salsa de aji.
Nota de maridaje
Funciona como entrada fresca en verano o como acompanamiento de cualquier carne a la parrilla.
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