Jalapenos Rellenos con Queso Crema
El aperitivo con el picante justo y la cremosidad perfecta
10 min
Preparación
12 min
Cocción
22 min
Total
4
Porciones
160 kcal
Por porción
Los jalapenos rellenos con queso crema son el aperitivo de contraste mas efectivo: el picor moderado del jalapeño contra la cremosidad neutra del queso crema. Las Rodajas de Jalapeño Giada tienen el picor calibrado del jalapeño en vinagre, que es mas suave que el fresco pero con toda la presencia. Esta version al horno es mas limpia que la frita y igual de sabrosa.
Ingredientes
para 4 porcionesPreparación
Preparar la mezcla de queso
En bol, combina el queso crema a temperatura ambiente (sacarlo del refrigerador 20 minutos antes: si esta frio forma grumos), el queso cheddar rallado, el ajo rallado, el cebollin y una pizca de sal. Mezcla con espatula de silicona presionando contra las paredes del bol durante 2 minutos hasta que quede completamente homogeneo y cremoso.
Escurrir los jalapenos
Escurre los jalapenos en colador fino. Extiende sobre papel absorbente y presiona suavemente para eliminar la mayor cantidad de humedad. Los jalapenos bien secos permiten que el queso se adhiera al montar: la humedad del vinagre diluye el queso y lo hace resbalar de la tostada.
Jalapenos bien secos es el paso que mas impacta en la textura final. No omitir.
Montar y hornear
Precalienta el horno a 200°C. Coloca las tostadas sobre bandeja con papel de horno. Distribuye 1 cucharadita colmada de mezcla de queso sobre cada tostada. Coloca 2 rodajas de jalapeño sobre el queso. Espolvorea una pizca de pan rallado encima. Hornea 10 a 12 minutos hasta que el queso burbujee y el pan rallado este dorado. Deja reposar 2 minutos antes de comer.
Consejos del chef
- Esta misma mezcla de queso con jalapeño funciona como dip caliente: ponla en bowl de ceramica y hornea 15 minutos. Sirve con nachos.
Nota de maridaje
Aperitivo perfecto para reuniones o como entrada picante antes de barbacoa. Cerveza artesanal IPA o Pale Ale.
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