Tapa de Pimiento Soasado con Ajo y Anchoas
El aperitivo de la cocina catalana en 5 minutos
5 min
Preparación
5 min
Total
4
Porciones
95 kcal
Por porción
Los pimientos asados con aceite de oliva y ajo son una de las tapas mas clasicas de Cataluña. El proceso tradicional de asar en horno durante 45 minutos y pelarlos requiere tiempo. El Pimiento Morrón Soasado Giada ya viene con ese proceso hecho: pelado, soasado y con el sabor dulce y ahumado del pimiento asado. Solo necesitas el aceite, el ajo y las anchoas para tener una tapa autentica.
Ingredientes
para 4 porcionesPreparación
Preparar y marinar los pimientos
Abre el frasco y escurre los pimientos. Colocalos en fuente plana de servicio. Cortalos en tiras de 2 cm de ancho a lo largo si son enteros. Distribuye las laminas de ajo sobre y alrededor de las tiras. Vierte el aceite de oliva extra virgen de manera uniforme sobre toda la fuente. Sazona con sal gruesa y pimienta negra. Deja marinar 10 minutos a temperatura ambiente antes de servir: el ajo crudo con el aceite aromatiza los pimientos de manera notable en esos 10 minutos.
Marinar 10 minutos a temperatura ambiente (no en el refrigerador que detiene el proceso) hace una diferencia real en el sabor.
Agregar las anchoas y servir
Si usas anchoas, coloca un filete sobre cada porcion de pimiento. Las anchoas y el pimiento soasado son una combinacion clasica: el salado intenso de la anchoa contrasta con el dulzor del pimiento y el aceite los une. Si no usas anchoas, agrega alcaparras como alternativa. Termina con perejil fresco picado abundante y un ultimo hilo de aceite de oliva. Sirve con pan tostado al lado para remojar el aceite aromatizado del fondo de la fuente.
Consejos del chef
- Para version mas elaborada: agrega 50 g de queso manchego curado en laminas finas encima. La combinacion queso-pimiento-anchoas es excepcional.
- Esta preparacion mejora si se marina refrigerada 1 hora. Sacar 15 minutos antes de servir para volver a temperatura ambiente.
Nota de maridaje
Tapa perfecta para compartir con vino tinto joven o vermut blanco con hielo y aceituna.
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