Porridge de Avena con Platano Caramelizado
El desayuno britanico en su mejor version
3 min
Preparación
8 min
Cocción
11 min
Total
1
Porciones
380 kcal
Por porción
El porridge difiere de la avena cocida comun en su consistencia: mas liquido, mas cremoso, mas tiempo de coccion. El platano caramelizado encima no es solo decoracion: el azucar del platano dorado en mantequilla crea un contraste entre el dulzor profundo del caramel y la cremosidad neutra de la avena que convierte un desayuno simple en algo que uno quiere repetir. La Avena Instantanea Alcafood da la consistencia perfecta de porridge en la mitad del tiempo.
Ingredientes
para 1 porcionesPreparación
Cocinar el porridge
Lleva la leche a fuego medio en olla pequena hasta que aparezcan burbujas en los bordes. Agrega la avena Alcafood y la sal. Cocina a fuego medio-bajo durante 5 minutos revolviendo cada 45 segundos con cuchara de madera raspando el fondo. El porridge listo tiene mas liquido visible que la avena normal: debe fluir lentamente al inclinar la olla, no quedar como masa solida. Si espeso demasiado, agrega 2 cucharadas de leche caliente y revuelve.
Caramelizar el platano
Corta el platano en rodajas diagonales de 1 cm. En una sarten pequeña a fuego medio-alto, derrite la mantequilla hasta que espume y empiece a bajar la espuma (unos 90 segundos). Espolvorea el azucar rubia sobre la mantequilla y revuelve 20 segundos. Coloca las rodajas de platano en una sola capa sin superposicion y cocina 90 segundos sin moverlas: el azucar debe caramelizar y dorar la base. Voltea cada rodaja con pinzas o espatula y cocina 60 segundos mas. Las rodajas deben estar doradas con manchas cafe en ambos lados. Espolvorea la canela encima fuera del fuego.
El platano debe estar maduro con manchas marrones en la cascara: el verde no carameliza bien y queda harinoso.
Servir
Vierte el porridge caliente en bowl caliente. Coloca las rodajas de platano caramelizado encima con los jugos de la sarten. Termina con un hilo de miel y canela adicional si gustas.
Consejos del chef
- Para una version mas cremosa y satisfactoria, agrega 2 cucharadas de mantequilla de mani al porridge caliente antes de servir.
- El platano caramelizado sobrante (si haces doble porcion) aguanta 1 dia en refrigerador. Recalienta en sarten 1 minuto.
Nota de maridaje
Desayuno energetico que satura por horas. Ideal antes de actividad fisica o en dias de trabajo intenso.
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