Puré Ciboulette con Chuleta de Cerdo
El clasico almuerzo chileno, elevado
5 min
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Total
2
Porciones
520 kcal
Por porción
Pure con carne es el almuerzo mas basico y reconfortante de Chile. El pure ciboulette Alcafood tiene un sabor herbal suave que combina particularmente bien con cerdo. La clave de una buena chuleta es simple: sarten bien caliente, sal generosa, y no tocarla mientras se dora.
Ingredientes
para 2 porcionesPreparación
Dorar las chuletas
Saca las chuletas del refrigerador 15 minutos antes para que lleguen a temperatura ambiente. Seca con papel y sazona con sal gruesa y pimienta por ambos lados. Calienta una sarten a fuego alto con el aceite. Cuando humee ligeramente, coloca las chuletas. Cocina 4 minutos sin mover. Da vuelta y cocina 4 minutos mas. Deja descansar 3 minutos fuera de la sarten antes de servir.
El descanso de 3 minutos es obligatorio: los jugos se redistribuyen y la chuleta queda jugosa. Si la cortas inmediatamente, todo el jugo se va al plato.
Preparar el pure y servir
Mientras descansan las chuletas, prepara el pure ciboulette con agua caliente y mantequilla. Sirve una porcion generosa de pure, coloca la chuleta al lado. Opcional: vierte los jugos que soltaron las chuletas al descansar directamente sobre el pure.
Consejos del chef
- Para chuletas mas gruesas (3 cm), despues de dorar por ambos lados, mete la sarten al horno a 180°C por 5 minutos.
- El pure ciboulette tambien funciona excelente con pollo a la plancha o costillar de cerdo.
Nota de maridaje
Un plato que pide una ensalada chilena simple al lado: tomate, cebolla y cilantro.
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