Puré con Huevo Revuelto y Tocino Crocante
Desayuno contundente o cena express
2 min
Preparación
8 min
Cocción
10 min
Total
1
Porciones
450 kcal
Por porción
El pure con huevo revuelto Alcafood ya viene con trocitos de huevo, pero agregarle huevo revuelto fresco y tocino crocante lo convierte en un plato completo que funciona tanto como desayuno contundente o cena rapida. El tocino aporta la sal y la grasa crujiente que contrasta con la cremosidad del pure.
Ingredientes
para 1 porcionesPreparación
Dorar el tocino
En una sarten fria (sin aceite), coloca las fetas de tocino. Enciende fuego medio. Cocina 3-4 minutos por lado hasta que esten crujientes. Retira sobre papel absorbente. Reserva la grasa en la sarten.
El tocino se empieza siempre en sarten fria: asi la grasa se rinde lentamente y el tocino queda parejo.
Hacer los huevos revueltos y servir
En la misma sarten con la grasa del tocino, baja a fuego bajo. Agrega la mantequilla. Bate los huevos ligeramente y vierte. Revuelve con espatula de goma haciendo movimientos amplios cada 10 segundos. Retira cuando aun se vean cremosos y humedos (se siguen cocinando fuera de la sarten). Mientras, prepara el pure con agua caliente. Sirve el pure, los huevos revueltos encima, tocino trozado y ciboulette.
Consejos del chef
- Los huevos revueltos se retiran del fuego ANTES de que esten completamente cocidos. El calor residual los termina.
- Para version mas liviana: omite el tocino y cocina los huevos en mantequilla solamente.
Nota de maridaje
Con un cafe caliente o un jugo de naranja. Desayuno completo.
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