Puré Mediterráneo con Salmón a la Plancha
Cena elegante en 20 minutos
5 min
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Total
2
Porciones
450 kcal
Por porción
El pure mediterraneo Alcafood tiene pimientos rojos y hierbas que le dan un sabor complejo que combina perfecto con pescado. Preparar salmon a la plancha toma 6 minutos. El resultado es un plato de cena que parece de restaurante pero que cualquiera puede hacer en su cocina un martes a las 9 de la noche.
Ingredientes
para 2 porcionesPreparación
Preparar el salmon
Seca los filetes de salmon con papel absorbente (la humedad impide que se dore). Sazona generosamente con sal y pimienta por ambos lados. Calienta una sarten a fuego alto con el aceite de oliva Giada. Cuando el aceite brille, coloca el salmon con la piel hacia abajo. Cocina 3 minutos sin mover. Da vuelta y cocina 2-3 minutos mas. El centro debe quedar rosado.
Secar el pescado con papel es el paso mas importante. La humedad en la superficie genera vapor en vez de dorado.
Preparar el pure y servir
Mientras descansa el salmon (2 minutos fuera de la sarten), prepara el pure mediterraneo con agua caliente y mantequilla. Sirve una cama de pure en cada plato, coloca el salmon encima. Decora con rucula fresca y un chorrito de limon.
Consejos del chef
- Si no consigues salmon, funciona igual de bien con reineta, corvina o trucha.
- Un chorrito de aceite de oliva Giada en crudo sobre el pure justo antes de servir eleva todo el plato.
Nota de maridaje
Una copa de vino blanco sauvignon blanc chileno es el maridaje perfecto.
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