Puré Merquén con Longaniza Crispy
El sabor del sur de Chile en un plato rapido
3 min
Preparación
10 min
Cocción
13 min
Total
1
Porciones
520 kcal
Por porción
El pure merquen Alcafood tiene el ahumado y picor suave del aji merquen mapuche. Combinado con longaniza dorada hasta quedar crujiente por fuera, tienes un plato que sabe al sur de Chile sin el esfuerzo de una cocina de campo. La grasa de la longaniza es el aderezo natural del pure.
Ingredientes
para 1 porcionesPreparación
Dorar las longanizas
Pincha cada longaniza 2-3 veces con tenedor para que no reviente. Calienta el aceite en una sarten a fuego medio-alto. Coloca las longanizas y cocina 4-5 minutos por lado, girando con pinzas, hasta que esten doradas y crujientes por fuera. Retira y deja descansar 2 minutos.
La longaniza perfecta es la que tiene la piel crujiente y crocante. Fuego medio-alto y paciencia.
Preparar el pure y servir
Prepara el pure merquen con agua caliente segun las instrucciones del vaso. Sirve el pure, corta las longanizas en rodajas gruesas en diagonal y colocales encima. Vierte la grasa de la sarten sobre el pure (es sabor puro). Termina con perejil fresco.
Consejos del chef
- Si quieres mas picor, agrega una pizca extra de merquen en polvo al pure mientras lo preparas.
- Funciona igual con chorizo fresco o vienesas premium.
Nota de maridaje
Una cerveza artesanal amber ale o un vino tinto joven acompañan perfecto.
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