Puré Merquén con Pollo al Horno
Sabores del sur de Chile en un plato principal completo
5 min
Preparación
25 min
Cocción
30 min
Total
2
Porciones
480 kcal
Por porción
El pure de papas con merquen tiene un picor suave y ahumado que combina perfecto con pollo al horno. El merquen es un condimento mapuche hecho de aji cacho de cabra ahumado y es uno de los sabores mas interesantes de la cocina chilena. Con el pure Alcafood sabor merquen como base, solo necesitas un pollo bien dorado para tener un plato principal de nivel restaurante en menos de 30 minutos.
Ingredientes
para 2 porcionesPreparación
Dorar el pollo
Sazona los trutros con sal, pimienta, paprika ahumada y ajo en polvo. En una sarten apta para horno (o sarten comun si tienes bandeja), calienta el aceite de oliva a fuego alto. Coloca los trutros con la piel hacia abajo. Cocina 4-5 minutos sin mover hasta que la piel este dorada y crujiente.
No muevas el pollo mientras se dora. La costra crujiente se forma solo si lo dejas quieto contra la sarten caliente.
Hornear
Precalienta el horno a 200°C. Da vuelta los trutros y mete la sarten al horno (o traspasa a una bandeja). Hornea 15-18 minutos hasta que el jugo salga transparente. Deja reposar 5 minutos fuera del horno antes de cortar.
Preparar el pure y servir
Mientras el pollo se hornea, prepara el pure merquen con agua caliente y mantequilla segun las instrucciones. Sirve una cama generosa de pure en el plato, coloca el pollo encima. Termina con cilantro fresco y un chorrito de limon.
Consejos del chef
- Para mas picor: agrega una pizca de merquen extra al pure ya preparado.
- El pollo deshuesado se cocina parejo. Si usas pollo con hueso, agrega 10 minutos al horno.
Nota de maridaje
Una ensalada simple de tomate y cebolla al lado completa el plato perfectamente.
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