Puré para Uno con Bistec al Jugo
El clasico chileno en version express
3 min
Preparación
10 min
Cocción
13 min
Total
1
Porciones
530 kcal
Por porción
Bistec con pure es probablemente el plato mas pedido en los restoranes de menu en Chile. Con el pure para uno con trocitos de carne de Alcafood como base y un bistec fresco, tienes la version rapida de este clasico. El secreto es la cebolla caramelizada y el jugo del bistec vertido sobre el pure.
Ingredientes
para 1 porcionesPreparación
Sellar el bistec
Sazona el bistec con sal, pimienta y una pizca de comino. Calienta la sarten a fuego alto con el aceite. Cuando humee, coloca el bistec. Cocina 2 minutos por lado para termino medio (3 para bien cocido). Retira y deja descansar. En la misma sarten, agrega la cebolla con una pizca de sal. Cocina 3 minutos revolviendo hasta que este dorada. Agrega las 3 cucharadas de agua para despegar los jugos del fondo.
No cortes el bistec inmediatamente: los 2 minutos de reposo redistribuyen los jugos.
Servir
Prepara el pure con agua caliente. Sirve el pure, coloca el bistec encima (entero o cortado en laminas) y vierte la cebolla con todo su jugo sobre el plato.
Consejos del chef
- Para version mas economica: usa churrasquito de bife en vez de lomo.
- El comino es optativo pero le da un toque chileno autentico al bistec.
Nota de maridaje
Un vaso de bebida, un pan con el jugo, y es almuerzo de menu chileno perfecto.
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