Sopa de Lentejas con Pesto
Mediterranea, proteica y lista en 10 minutos
3 min
Preparación
10 min
Cocción
13 min
Total
2
Porciones
340 kcal
Por porción
Esta combinacion suena rara pero es un clasico de la cocina italiana del norte. El pesto fresco sobre una sopa caliente de lentejas crea un contraste de temperatura y sabor que es adictivo: la albahaca fresca del pesto contra la terrosa de las lentejas. Con las lentejas listas Alcafood y el pesto Giada, esta sopa esta lista en 10 minutos reales.
Ingredientes
para 2 porcionesPreparación
Sofreir la base
En una olla mediana, calienta el aceite de oliva Giada a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina 3 minutos. Agrega el ajo y cocina 30 segundos mas.
Cocinar la sopa
Agrega las lentejas escurridas y el caldo. Lleva a hervor suave y cocina 5 minutos. Con un tenedor, aplasta un tercio de las lentejas contra el fondo de la olla para espesar la sopa naturalmente. Sazona con sal y pimienta.
Aplastar un tercio de las lentejas es el truco: le da cuerpo a la sopa sin perder la textura de las lentejas enteras.
Servir con pesto
Sirve la sopa caliente en bowls. Agrega una cucharada generosa de pesto Giada encima de cada porcion. NO mezcles: el pesto se va disolviendo mientras comes y cada cucharada sabe distinto. Termina con parmesano rallado.
Consejos del chef
- Para version mas sustanciosa: agrega pasta corta (coditos o conchitas) al caldo y cocina 8 minutos antes de agregar las lentejas.
- El pesto se agrega en frio, nunca se cocina: el calor mata el sabor fresco de la albahaca.
Nota de maridaje
Pan crujiente al lado para mojar en la sopa es obligatorio.
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