Sopa de Lentejas Especiada
La sopa mas reconfortante de la cocina de Oriente Medio
5 min
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Total
4
Porciones
220 kcal
Por porción
La sopa de lentejas especiada con comino y limon es el plato que aparece en la mesa de practicamente todos los hogares de Turquia, Libano, Egipto e Israel. Su textura debe ser cremosa y densa pero fluida, no pastosa. Con las Lentejas Listas Alcafood el tiempo se reduce drasticamente y el resultado es una sopa con sabor profundo que cualquier persona puede hacer en casa en menos de 20 minutos.
Ingredientes
para 4 porcionesPreparación
Sofreir y especiar
Calienta el aceite de oliva en olla a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina 5 minutos revolviendo hasta que este bien dorada: para esta sopa si quieres el color dorado, ya que aporta profundidad. Agrega el ajo, el comino, el coriandro y la cayena. Revuelve 30 segundos: las especias se tuestan en el aceite caliente y desarrollan aromas que no aparecen si se agregan con el caldo. El olor debe ser intenso y ligeramente ahumado.
Licuar para textura cremosa
Agrega las lentejas Alcafood y el caldo caliente. Lleva a hervor y cocina 5 minutos. Retira del fuego y licua con licuadora de inmersion directamente en la olla o en licuadora en tandas de 400 ml maximo, con la tapa cubierta con trapo. Licua 90 segundos hasta obtener una textura completamente lisa. Si esta muy espesa, agrega caldo de a cucharadas. La consistencia correcta: fluye de la cuchara en un chorro continuo pero denso.
Terminar con limon y servir
Regresa al fuego, agrega el jugo de limon y ajusta la sal. Calienta a fuego bajo 3 minutos. Sirve en bowls con aceite de oliva en hilo por encima, cebolla frita crocante y un trozo de pan tostado al lado.
El limon al final es lo que levanta y diferencia esta sopa de una sopa de lentejas plana. No lo omitas ni lo agregues antes del limon desnaturaliza al cocinar.
Consejos del chef
- La cebolla frita crocante es el topping que transforma la presentacion. Se vende lista en la mayoria de los supermercados.
- Para version mas sustanciosa, agrega trozos de zanahoria hervida que no se licuan al final.
Nota de maridaje
Sopa completa. Sirve con pan pita o pan arabe caliente del horno.
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