Tartitas de Crema Pastelera con Frutas Frescas
Postre de pasteleria francesa en casa
15 min
Preparación
15 min
Cocción
30 min
Total
6
Porciones
280 kcal
Por porción
Las tartitas de crema pastelera son uno de los postres mas clasicos de la pasteleria francesa. Con la crema pastelera Alcafood como base y masa de tartaleta comprada o casera con harina Finezza, el trabajo real son 15 minutos. El resultado parece profesional: base crujiente, crema suave y frutas frescas de temporada encima.
Ingredientes
para 6 porcionesPreparación
Preparar la crema pastelera
Prepara la crema pastelera Alcafood segun las instrucciones del sobre con los 500 ml de leche. Cocina a fuego medio revolviendo constantemente hasta que espese (3-4 minutos). Retira del fuego, cubre con film plastico tocando la superficie (para que no forme piel) y refrigera 30 minutos minimo.
El film plastico debe tocar directamente la crema, no solo cubrir el bowl. Eso evita la costra.
Armar las tartitas
Con la crema fria y firme, rellena cada base de tartaleta hasta 3/4 de altura con una cuchara o manga pastelera. Decora encima con las frutas frescas cortadas: frutillas en mitades, kiwi en rodajas finas, arandanos enteros, durazno en gajos. Si quieres brillo profesional: calienta la mermelada de damasco con una cucharada de agua, cuela y pincea sobre las frutas.
Consejos del chef
- Las frutas deben estar secas antes de colocarlas: la humedad ablanda la masa.
- La crema pastelera rinde para 6-8 tartitas medianas dependiendo del tamaño.
- Se pueden armar con hasta 4 horas de anticipacion. Mas alla de eso la masa se ablanda.
Nota de maridaje
Postre de cierre para una cena especial o celebracion. Cafe espresso al lado.
Tags
Productos usados en esta receta
Ver tienda completa
