Tostadas de Bruschetta con Queso de Cabra
El aperitivo mas sofisticado con el minimo de trabajo
10 min
Preparación
5 min
Cocción
15 min
Total
6
Porciones
165 kcal
Por porción
La Bruschetta de Pimientos Giada sobre tostada de pan con queso de cabra es una combinacion que funciona por contraste: pan caliente contra queso frio, textura crujiente contra cremosa, acidez del pimiento contra la salinidad del queso. Es el tipo de aperitivo que la gente recuerda y siempre pregunta como se hizo, sin saber que tomo 10 minutos.
Ingredientes
para 6 porcionesPreparación
Tostar el pan con aceite
Corta el pan en rebanadas de 1,5 cm. Pincela cada rebanada por un lado con aceite de oliva usando brocha de cocina: el aceite aplicado antes del tostado penetra la miga y crea una corteza dorada y uniforme. Tuesta en plancha de hierro muy caliente 2 minutos por lado hasta que esten dorados con marcas claras de plancha. Alternativa al horno: 200°C durante 8 minutos volteando a los 4 minutos.
Montar el aperitivo
Con el pan recien tostado y caliente, distribuye el queso de cabra con cuchara sobre la superficie de cada tostada formando una capa de 4 a 5 mm. El queso se ablanda levemente con el calor del pan y se adhiere mejor. Agrega encima una cucharada colmada de bruschetta de pimientos Giada. El calor del pan calienta levemente el topping de abajo hacia arriba. Termina con hoja de albahaca fresca rasgada con los dedos (no con cuchillo que oxida los bordes) y pimienta negra recien molida. Sirve de inmediato.
El contraste de temperatura entre el pan caliente y el queso frio es parte del placer. No calientes el queso por separado.
Consejos del chef
- Para una tabla de aperitivos: usa tres tipos de base: tostada de pan, hoja de endivia y galleta tipo crackers. El mismo topping en tres texturas da variedad visual y de sabor.
Nota de maridaje
Aperitivo de bienvenida ideal con un vino rosado seco o un espumante Brut.
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